Lax med potatis är en klassiker som nästan alla älskar. Kall sås till lax och potatis gör rättern ännu bättre den är perfekt för vardagsmiddagar, och sommarfester. Med bara några ingredienser skapar du något som ser fancy ut men tar nästan ingen tid att laga. Det bästa? Du kan göra såsen dagen innan (och det rekomenderas faktiskt).
Vilka ingredienser behöver du?
Basen för såsen består av crème fraîche, majonnäs och gräddfil. Dessa tre blandar du tillsammans. Sedan smaksätter du med dill, citron, dijonsenap och färska örter. Lägg till lite salt och peppar enligt smak. Vill du något extra kan du krydda med gräslök eller persilja. Det fina är att du kan justera helt efter eget tyckande ingen sås behöver se likadan ut.
Förberedning och lagring
Gör såsen dagen innan för enklaste möjliga middag. Ställ den i kylen tills du serverar smakerna utvecklas ännu bättre när den får stå ett tag. Såsen håller flera dagar i kylskåpet, så du kan göra extra mycket utan dålig samvetitet. Smaka av innan servering och justera med salt om behövs.
Tillagning av laxen
Värm ugnen till 150-200 grader. Lägg laxfilen på bakplåtspapper och baka i cirka 25-30 minuter. Du vill att innertemperaturen ska nå 50-52 grader då blir den saftig och perfekt. Ingen tid? Köp färdigrökt lax istället. Det sparar tid och smakar lika gott.
Vad serverar du tillsammans med det?
Servera med färskpotatis det är klassiskt av en god anledning. Lägg till gröna grönsaker som broccoli eller sockerärtor. Rädisor och citronklyftor gör tallriken snygg och fräsch. Bladspenat adderar både färg och näring. Glöm inte smör och kavring på sidan.
Den här såsen passar faktiskt till nästan allt kyckling, annan fisk, eller till och med grönsaker. Gör en större portion och använd den under veckan till olika rätter. Du har då en vecka som löser sig själv nästan.